soupe à l'oignon de rené

• 25 g de beurre
• 5 oignons
• 5 c.à.s de farine
• 4 kub or
• 1 verre de madère
• 100 g de gruyère

Préparation

1. 1

   couper et faire rissoler les oignons dans le beurre.

2. 2

   faire chauffer deux litres d'eau avec 4 bouillons cube dans une grande casserole.

3. 3

   une fois dorés, saupoudrer les oignons de farine et arroser le tout du bouillon.

4. 4

   laisser cuire 30 minutes à feu doux.

5. 5

   pendant ce temps, faire griller le pain et râper le gruyère.

6. 6

   couper la cuisson et ajouter le madère.

7. 7

   verser la soupe dans un plat à gratin et la recouvrir avec le pain et le gruyère râpé.

8. 8

   laisser gratiner au four (position grill) 30 minutes.