soupe à l'ail et au piment d'espelette

• 6 gousses d'ail
• 1.5 l de bouillon
• huile
• poivre
• sel
• piment d'espelette
• thym
• 4 oeufs
• laurier
• 4 tranches de pain rassis

Préparation

1. 1

   peler les gousses d'ail et les faire revenir dans l'huile à feu doux jusqu`a ce qu'elles blondissent.

2. 2

   incoporer le bouillon et porter à ébullition.

3. 3

   saler, poivrer, ajouter le piment, thym et laurier. laisser cuire 30 mn à couvert.

4. 4

   a la fin de la cuisson, incorporer les oeufs.

5. 5

   les tranches de pain seront 'aillées' avant d'ètre passées dans un poêle avec un peu d'huile.

6. 6

   au moment de servir, disposer les croûtons dans une soupière avant d'y verser le potage.