soupe à l'ail d'ours

• 100 ail d'ours (selon l'intensité du goût de l'ail)
• 1 pomme -de-terre farineuse
• 2 oignons
• beurre
• 1/2 l de bouillon
• poivre
• sel
• jus de citron
• 200 g de crème fraîche liquide

Préparation

1. 1

   hacher les oignons, couper en dés la pomme de terre.les faire revenir dans le beurre (ou l'uile d'olive). ajouter le bouillon et laisser cuire 10 min.mixer le tout.

2. 2

   blanchir l'ail d'ours prestement et le mettre ensuite dans de l'eau glacée pour qu'il ne perde pas sa couleur verte.

3. 3

   ajouter à la soupe l'ail d'ours, la crème et un peu de jus de citron. mixer le tout et servir.