soufflé glacé au grand-marnier

• 1 sucre
• 100 g de sucre
• 3 verres de liqueur de grand marnier
• 1 zeste d'orange
• 50 cl de crème fraîche
• 4 oeufs

Préparation

1. 1

   frotter le sucre avec le zeste d'orange, faire fondre le sucre avec le grand marnier et faire macérer les zestes d'orange.

2. 2

   dans un saladier, mélanger les 4 jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter le grand marnier après voir retirer les zestes d'oranges. ajouter la crème fraîche.

3. 3

   monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.

4. 4

   couper finement les zestes et les incorporer à la préparation.

5. 5

   mettre la préparation dans un plat et au congélateur.

6. 6

   sortir du congélateur 1/2 heure à 1 heure avant de déguster.