soufflé glacé au grand-marnier

• 80 g de sucre en poudre
• 1/4 l de crème fraîche
• 1 zeste d'orange
• 20 g de sucre glace
• 4 oeufs
• l de grand-marnier

Préparation

1. 1

   battre les jaunes avec le sucre; et lorsque le mélange devient bien mousseux, ajouter l'alcool et le zeste râpé.

2. 2

   fouetter la crème, et l'ajouter au mélange précédent.

3. 3

   battre les blancs en neige, ajouter les 20 g de sucre glace, et les incorporer délicatement au mélange précédent.

4. 4

   verser dans un moule à soufflé, et mettre au freezer (ou au congélateur) pendant 12 h.

5. 5

   sortir un peu avant dégustation...