soufflé glacé au cointreau

• 200 g de sucre en poudre
• cacao en poudre
• 6 oeufs
• 15 cl de cointreau
• 50 cl de crème fleurette

Préparation

1. 1

   mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2. 2

   monter la crème très froide en chantilly très ferme, puis monter les blancs en neige très ferme.

3. 3

   mélanger la chantilly, le verre d’alcool et les œufs en neige à la préparation.

4. 4

   en remplir un plat à soufflé.

5. 5

   mettre au congélateur au moins 12 h.

6. 6

   juste avant de servir, saupoudrer la surface du soufflé glacé avec du vrai cacao à l’aide d’une passoire à thé.