soufflé de foies de volailles

Préparation7 étapes

1. 1

   faire revenir les foies puis les hacher avec l'ail et le persil.

2. 2

   séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

3. 3

   ajouter à la béchamel le hachis de foies et les jaunes d'oeufs.

4. 4

   battre les blancs en neige. les incorporer.

5. 5

   bien poivrer et saler.

6. 6

   mettre à four chaud pendant une 1/2 heure, en surveillant la coloration.

7. 7

   servir avec une sauce tomate à part.