soufflé de carottes

• 1 kg de carotte
• 2 c.à.s de crème fraîche
• poivre
• sel
• 4 oeufs

Préparation

1. 1

   faire cuire les carottes à la cocotte minutes (environ 10 mn). les passer à la moulinette. y joindre la crème fraîche, les jaunes d'oeufs, sel et poivre.

2. 2

   battre les blancs en neige, les joindre au mélange délicatement en veillant à ce que les blancs ne tombent pas.

3. 3

   verser le mélange dans le moule beurré et enfourner à four thermostat 5.