sot-l'y-laisse de dinde façon tajine

• 800 g de carotte
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 c.à.s de miel
• 1 c.à.c de quatre-épices
• 3 c.à.s d'huile d'olive
• sel
• persil haché
• 1 kg de sot-l'y-laisse de dinde
• 2 c.à.c de fond de volaille

Préparation

1. 1

   dans une sauteuse faire revenir les sot-l’y-laisse, dans deux cuillères d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, salez, réservez.

2. 2

   pendant ce temps, pelez et hachez les oignons, pelez les gousses d’ail, écrasez-les au presse ail.

3. 3

   pelez les carottes, lavez-les, coupez-les en petites cubes.

4. 4

   ajoutez une cuillère d’huile d’olive dans la cocotte, mettez à fondre doucement les oignons et l’ail écrasé. ajoutez le miel, puis le fond de volaille et le 4 épices et enfin les carottes, remuez. laissez rependre la chaleur puis mouillez avec 30 cl d’eau.

5. 5

   ajoutez par-dessus les morceaux de sot-l’y-laisse réservés. laissez cuire à frémissements durant une demi-heure, rectifiez l’assaisonnement.

6. 6

   au moment de servir, saupoudrez de persil haché.