sorbet aux kiwis

• 15 cl d'eau
• 40 g de sucre
• 8 kiwis
• 1 blanc d'oeuf

Préparation

1. 1

   faire bouillir l'eau et le sucre pour faire un sirop. laisser refroidir.

2. 2

   mixer les kiwis. battre le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer à la purée de kiwis.

3. 3

   incorporer le sirop refroidi.

4. 4

   laisser une heure au frigo, remuer de temps en temps. puis laisser 2 heures au congélateur, en remuant de temps en temps pour éviter que ça ne cristallise.