sorbet aux abricots cuits

• 500 g d'abricot mûrs
• vanille en extrait bio ou gousse
• 1/2 citron
• 15 cl de sirop de sucre de canne

Préparation

1. 1

   dénoyauter les abricots et les faire cuire à couvert dans une casserole avec un petit peu d'eau et la gousse de vanille fendue et grattée pendant environ 30 minutes. transvaser dans un bol, couvrir et mettre au frigo une nuit.

2. 2

   le lendemain, ôter la gousse s'il y en a une. mixer finement avec le sirop et le jus du citron.

3. 3

   mettre en sorbetière.