soles aux petits zestes de citron et aux herbes

• 50 g de beurre
• 25 cl de crème fraîche
• 2 citrons jaunes
• 4 soles
• 1 c.à.s de cerfeuil haché
• 1 c.à.s d'estragon haché
• 1 c.à.s de ciboulette hachée

Préparation

1. 1

   placer les soles dans une pôele anti-adhésive avec un peu de beurre, veiller à les dorer légèrement de chaque côté.

2. 2

   chauffer la crème fraîche avec les herbes (cerfeuil, estragon et ciboulette), y ajouter les zestes de citron, ainsi que leur jus, et bien mélanger.

3. 3

   quand elles sont cuites, napper les soles de sauce.