soda bread irlandais

• 180 g de farine (t45)
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 c.à.c de bicarbonate
• 1/2 c.à.c de sel
• 180 g de farine complète
• 30 cl de babeurre ou de yaourt

Préparation

1. 1

   préchauffez le four à 200°c (th.6/7). mettez les deux farines, la levure, le bicarbonate de soude et le sel dans une jatte ; mélangez intimement avec un fouet ballon.

2. 2

   faites un puits au centre, et versez-y le babeurre (ou le yaourt). incorporez-le progressivement, puis mélangez avec les mains de façon à former une boule de pâte, et pétrissez-la pour l'assouplir.

3. 3

   formez à nouveau une boule et déposez-la sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. entaillez-la en formant une croix assez profonde (cela permettra à l'air de nourrir la pâte durant la cuisson), puis saupoudrez-la d'un peu de farine.

4. 4

   enfournez pour 30 à 35 min : la miche doit sonner creux quand on la tapote par le dessous.

5. 5

   laissez refroidir sur une grille avant de déguster.