sirop parfumé pour salade de fruits

• 20 morceaux de sucre roux
• 1 bâton de cannelle
• 1 gousse de vanille
• 10 cl d'eau
• 1/2 citron vert
• 3 fruits de la passion

Préparation

1. 1

   dans une petite casserole mettez le sucre, l'eau, la cannelle, la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur, le zeste et le jus du citron.

2. 2

   portez à ébullition pendant 2 min puis hors du feu couvrez et laissez refroidir pour infuser.

3. 3

   une fois le sirop froid, passez-le en grattant bien la gousse de vanille afin de récupérer tout les petits grains et ajoutez la pulpe des fruits de la passion.

4. 4

   arroser de votre salade de fruits (salade de fruits plutôt exotiques : mangue, grenade, litchis, orange, kiwi, raisin, banane...) et mettre au frais pendant 2 h.