sirop de mûre

• 700 g de sucre par litre de jus de mûres
• mûres

Préparation

1. 1

   prendre des mûres quand elles sont bien noires.

2. 2

   les laver, puis les mettre dans un récipient résistant au feu.

3. 3

   ajouter 20 cl d'eau par kilo de fruits.

4. 4

   placer le récipient au bain-marie et chauffer jusqu'à ce que les fruits aient donné leur jus.

5. 5

   verser sur un tamis garni d'un linge fin et presser avec un pilon.

6. 6

   faire cuire 5 min le jus de mûres avec le sucre équivalent.

7. 7

   verser en bouteilles préchauffées.

8. 8

   les boucher et les cacheter avec de la cire.

9. 9

   conserver en position couchée.