shimeji (champignon) au beurre

• 200 g de champignon japonnais du type shimeji (d'autres champignons sont bons aussi, mais ceux-là ont un goût spécial)
• 30 g de beurre
• 3 c.à.s de saké (vin de riz)
• 2 c.à.s de soja
• 1 ciboule hachée

Préparation

1. 1

   faire fondre le beurre sans le laisser roussir, à peine fondre.

2. 2

   ajouter les champignons, le saké et le shoyu. couvrir et laisser cuire lentement à feux doux, jusqu'à ce que les champignons soient tendres.

3. 3

   servir sur un plat et y ajouter la ciboule par-dessus.