seiche à la tomate et aux figues

• 1 oignon
• 1 boîte de concentré de tomates
• 1 boîte de tomates concassées
• pois chiches (environ 100 grammes)
• 5 figues (+4 pour la décoration des assiettes)
• 1 gousse d'ail
• cognac pour flamber
• poivre
• sel
• huile d'olive
• 5 lamelles de seiche
• graines de nigelle (facultatif)

Préparation

1. 1

   dans une marmite, faire revenir l'oignon haché et les graines de nigelle dans un peu d'huile d'olive.

2. 2

   couper les lamelles de seiche en morceaux. les mettre dans la marmite à feu assez vif de façon à ce qu'elles suent et jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. baisser le feu. flamber avec le cognac.

3. 3

   ajouter le concentré de tomates, autant d'eau, les tomates concassées et les pois chiches. laisser mijoter à feu très doux pendant 30 à 45 minutes. saler, poivrer.

4. 4

   un peu avant la fin de la cuisson, ajouter les figues épluchées et coupées en 4 et la gousse d'ail écrasée (retirer le germe!).

5. 5

   laisser cuire encore 5 minutes environ et servir!