sébaste au lard fumé et champignons

• 8 tranches fines de lard fumé
• 300 g de champignon des bois
• 1 gousse d'ail
• 600 g de sébaste en filet
• 1 échalote

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 170°c.

2. 2

   éplucher et hacher finement la gousse d'ail.

3. 3

   éplucher et hacher l'échalote.

4. 4

   entourer chaque filet de sébaste avec du lard fumé.

5. 5

   les placer dans un plat allant au four et enfourner les filets durant 6 minutes à 170°c.

6. 6

   faire revenir les champignons avec l'échalote et l'ail.

7. 7

   dresser sur une assiette avec une purée de pommes de terre.

8. 8

   bonne cuisine et bon appétit.