schnackenuddle (sorte de raviolis alsaciens)

• 400 g de farine
• eau
• sel
• curry (facultatif)
• 4 oeufs

Préparation

1. 1

   faire une pâte à nouille en mélangeant les oeufs, la farine,un peu d'eau (le contenu d'une demi-coquille d'oeuf), du sel, et éventuellement du curry.

2. 2

   etaler la pâte, étaler par dessus la chair à saucisse uniformément, puis rouler le tout en forme de saucisse.

3. 3

   couper en tranches de 1 cm d'épaisseur environ, les aplatir un peu avec le plat du couteau. faire dorer les tranches dans un peu d'huile sur les deux faces.

4. 4

   faire cuire les tranches dans un bouillon de volaille pendant 20 mn (l'eau ne doit pas couvrir entièrement les tranches).

5. 5

   servir avec une salade verte.