schankala (beignets d'alsace)

• 150 g de sucre
• 150 g de beurre
• 100 g de noix râpées
• 1 jus de citron
• 1 zeste d'orange
• 2 c.à.s de cacao amer
• 500 g de farine complète
• 4 oeufs

Préparation

1. 1

   amalgamer la pâte en commençant par le beurre fondu et la farine, et ajouter petit à petit les autres ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte ferme.

2. 2

   rouler de petits boudins, en prenant soin de fariner ses mains.

3. 3

   mettre les boudins dans une friture pas trop chaude, jusqu'à ce qu'ils dorent sur toutes les faces.

4. 4

   retirer de cette friture, laiser un peu refroidir, rouler dans un mélange sucre/cannelle et déguster.