scampis piquants

• 1 boîte de tomates concassées
• 1 gousse d'ail
• 1 c.à.c de sucre
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• 10 cl de crème fraîche
• 1 harissa
• 5 grains de cumin
• 5 graines de coriandre
• 1 pincée de curry en poudre
• 2 c.à.s de persil
• 24 scampis congelés

Préparation

1. 1

   dans une casserole, faites rissoler la gousse d'ail coupée en morceau dans l'huile d'olive.

2. 2

   ajoutez la boîte de tomate et le sucre, ainsi que toutes les épices.

3. 3

   lorsque la sauce entre en ébullition, y jeter les scampis et réduire le feu, faire cuire à feu doux 15 min.

4. 4

   avant de servir, ajoutez la crème fraîche et le persil.

5. 5

   vous pouvez mettre cette préparation dans des coquilles saint-jacques avec un peu de fromage râpé et faire gratiner sous le grill.