scampis gratinées au blé

• 1 gousse d'ail (une tête)
• huile d'olive (glou glou )
• 400 g de purée de tomate (400 gr)
• 15 cl de vin blanc (+/- 15 cl)
• de basilic
• crème fraîche
• piment (doux ou forts suivant envie)
• 150 g de comté
• 100 g d'échalote (100 gr)
• 1 kg de queue de scampis
• 250 g de blé

Préparation

1. 1

   faites bouillir vos queues de scampi pendant environ 10 minutes. rincer à l'eau froide et décortiquez les, réservez.

2. 2

   faire revenir l'échalote et l'ail dans l'huile d'olive.

3. 3

   ajouter la purée de tomates.

4. 4

   ajouter le vin blanc.

5. 5

   quand la préparation commence à bouillir, ajoutez les scampis.

6. 6

   préparez un mélange de basilic finement haché, crème fraîche et piments, ajustez à votre goût.

7. 7

   ajoutez le mélange dans votre poêle.

8. 8

   laissez revenir 5 minutes.

9. 9

   quand c'est prêt, versez dans un plat à gratin.

10. 10

    dans la même poêle, sans la rincer, versez de l'eau et ajoutez un bouillon de poisson. faites bouillir le blé pendant environ 5 minutes.

11. 11

    après l'avoir égoutté, déposez le blé sur les scampi dans le plat à gratin.

12. 12

    disposez généreusement du comté râpé sur votre préparation.

13. 13

    ajoutez quelques noix de beurre.

14. 14

    mettez au four pendant environ 30 minutes à 180°c (thermostat 6).

15. 15

    surveillez le plat...et régalez vous avec ou sans pain frais !