scampis aux câpres

• 4 pommes de terre
• 4 tranches d'emmental
• poivre
• sel
• 15 cl d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail
• 30 g de câpres égoutté
• citron
• 10 cl d'eau
• 1 cuillère de farine
• 1 c.à.s de persil frais
• 500 g de scampi surgelés

Préparation

1. 1

   laver les pommes de terre sans les éplucher et les mettre à cuire dans l'eau.

2. 2

   pendant ce temps, décortiquer les scampis et les faire cuire 5 min dans une poêle huilée avec les 3 gousses d’ail pilées, le sel et le poivre.

3. 3

   incorporer ensuite les câpres, le jus de citron et la farine délayée dans un peu d’eau.

4. 4

   bien mélanger le tout et laisser mijoter encore quelques minutes.

5. 5

   saupoudrer le tout de persil haché puis réserver.

6. 6

   préchauffer votre four à 220°c (thermostat 7/8).

7. 7

   découper les pommes de terre et les frotter avec la gousse d’ail restante.

8. 8

   déposer les pommes de terre sur la plaque du four huilée puis les recouvrir de tranches de fromage.

9. 9

   les passer au four 10 à 15 min et les servir en accompagnement des scampis aux câpres.