scampi sauce au vin

• 7 cl de vin blanc sec
• 3 c.à.c de concentré de tomates
• 10 cl de crème fraîche
• poivre
• sel
• 3 c.à.s d'huile d'olive
• 20 scampis
• basilic frais

Préparation

1. 1

   faire dorer les scampi dans l'huile d'olive puis les réserver dans une assiette.

2. 2

   dans le jus des scampi, ajouter la crème fraîche et laisser épaissir légèrement.

3. 3

   incorporer le concentré de tomate et le vin, laisser mijoter 3 minutes puis ajouter le basilic, une pincée de sel et du poivre.

4. 4

   remettre les scampi dans la poêle quelques minutes afin qu'ils s'imbibent de la sauce.

5. 5

   voila c'est prêt, bon appétit!