sauté de volaille aux petits pois carottes

• 1 gousse d'ail
• 1 c.à.c de fond de veau en poudre
• 500 g de filet de poulet ou de dinde
• 2 échalotes
• 800 g de petits pois carottes (en boîte)
• 2 c.à.s de crème épaisse

Préparation

1. 1

   faire revenir les échalotes et l'ail avec du beurre dans une sauteuse puis y faire cuire les filets de volaille coupés en dés.

2. 2

   quand ils sont dorés, ajouter le fond de veau, mélanger.

3. 3

   égoutter de moitié la boîte de petits-pois carottes et les ajouter à la viande.

4. 4

   augmenter la puissance du feu pour faire réduire le jus. (grâce au fond de veau, il doit rester une sauce épaisse).

5. 5

   finir par ajouter la crème.