sauté de veau aux poireaux

• 1 oignon
• 3 poireaux
• 1 petit verre de vin blanc sec (si vous en avez!)
• 5 grosse c.à.s de crème fraîche
• poivre
• sel
• 6 morceaux de blanquette de veau et 6 morceaux avec os

Préparation

1. 1

   fariner légèrement les morceaux de veau.

2. 2

   laver les poireaux et détaillez-les en tronçons d'1 cm environ.

3. 3

   dans une cocotte, faite revenir et dorer la viande dans un mélange beurre/huile.

4. 4

   otez la viande et mettez les oignons, puis faites-les revenir.

5. 5

   remettez la viande, salez et poivrez.

6. 6

   mouillez avec le vin blanc et ajoutez les poireaux.

7. 7

   couvrez et faites cuire 50 minutes à feu doux.

8. 8

   au bout de ce temps, ajoutez la crème fraîche et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.