sauté de veau aux petits pois

• 2 carottes
• 2 tomates
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 c.à.s de farine
• 3 c.à.c de concentré de tomates
• 2 c.à.s d'huile
• 25 g de beurre
• 20 cl de vin blanc sec
• bouquet garni
• poivre
• sel
• 800 g de sauté de veau
• 600 g de petits pois

Préparation

1. 1

   faire dorer les morceaux de veau dans une cocotte, avec l'huile et le beurre. ajouter l'ail haché et l'oignon émincé, ainsi que les carottes coupées en petits dés, laisser ainsi 3 min.

2. 2

   saupoudrer de farine, mélanger bien, puis verser le vin blanc, et compléter avec de l'eau (chaude) jusqu'au niveau de la viande.

3. 3

   ajouter le bouquet garni, sel, poivre, concentré de tomate, tomates coupées en dés, et petits pois encore surgelés.

4. 4

   laisser mijoter le tout durant 1 h 30 à 2 h maxi, et vérifier l'assaisonnement avant de servir.