sauté de veau aux olives

• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 40 cl d'eau
• 50 g d'oignon
• 1 bouquet garni
• poivre
• sel
• 800 g de veau
• 100 g d'olives vertes dénoyautées
• 100 g d'olives noires dénoyautées

Préparation

1. 1

   découpez le veau en gros cubes.

2. 2

   faites-le dorer dans une cocotte avec l'oignon émincé et le beurre.

3. 3

   dès qu'il est doré, saupoudrez de farine et laissez cuire 5 min.

4. 4

   mouillez avec l'eau, salez et poivrez. ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez cuire 1 h 30 à feu doux.

5. 5

   rajoutez les olives, et poursuivez la cuisson 30 min.

6. 6

   retirez le bouquet garni avant de servir.