sauté de veau à la méridionale

• huile
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 c.à.c de herbes de provence
• 1 feuille de laurier
• 1 boîte de tomates concassées (ou 5 tomates coupées en carrés)
• 200 g de courgette
• poivre
• sel
• 700 g de veau sans graisse

Préparation

1. 1

   couper la viande en cubes. eplucher les oignons et les émincer. couper les courgettes en petits morceaux.

2. 2

   dans une cocotte huilée au sopalin, faire dorer les cubes de viande et les oignons pendant 10 mn.

3. 3

   ajouter les tomates, l'ail pilé, les herbes de provence, le laurier, saler et poivrer.

4. 4

   ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson à feu doux.

5. 5

   servir chaud, dans le plat de cuisson.