sauté de porc aux quetsches

Préparation4 étapes

1. 1

   dans une cocotte-minute, faire revenir l'oignon coupé en fines lamelles dans un peu d'huile. rouler les morceaux de porc dans de la farine et les faire revenir dans la cocotte avec l'oignon ; arroser les morceaux de viande avec le vin blanc.

2. 2

   dans une poêle à part, faire revenir le lard en petits morceaux sans matière grasse. les mettre dans la cocotte. ajouter 1/2 l d'eau pour couvrir la viande et faire cuire les pommes de terre entières et les quetsches.

3. 3

   fermer la cocotte-minute et laisser mijoter 45 mn lorsque la soupape chuchote.

4. 4

   bon appétit!