sauté de dinde aux tomates séchées et piment d'espelette

• 4 tomates séchées
• piment d'espelette (quantité suivant les goûts)
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• huile d'olive
• sel
• 400 g d'escalope de dinde
• 20 cl de crème fraîche épaisse

Préparation

1. 1

   emincer l'oignon et le poivron, puis couper en petits morceaux la dinde et les tomates séchées.

2. 2

   faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y mettre l'oignon et le poivron pendant environ deux ou trois minutes à feu vif.

3. 3

   assaisonner les morceaux de dinde avec du piment d'espelette. une fois bien enrobés, les mettre dans la sauteuse à feu vif pour les faire colorer.

4. 4

   lorsqu'ils sont bien dorés, ajouter les tomates séchées et une pincée de sel, couvrir et laisser mijoter à feu doux en ajoutant de l'eau si nécessaire.

5. 5

   en fin de cuisson ajouter la crème fraîche et laisser cuire 5 minutes.

6. 6

   voilà c'est prêt!!

7. 7

   a déguster avec un plat de pâtes fraîches...