sauté de dinde aux olives et au poivron

• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 1 poivron orange
• herbes de provence
• sel
• 5 poivre
• huile d'olive
• 2 cuisses de dinde (environ 1,200 kg)
• 100 g d'olives vertes
• 100 g d'olives noires
• 30 cl de crème fraîche liquide (allégée ou non)

Préparation

1. 1

   désossez les cuisses (ou demandez à votre boucher préféré de vous le faire), et coupez les morceaux de viande en gros cubes.

2. 2

   coupez les poivrons en deux, enlevez les pépins et les filaments, détaillez-les en lanières.

3. 3

   dans une grande poêle, versez une goutte d'huile d'olive, mettez-y la viande à dorer, puis les poivrons et les olives, les herbes, salez et poivrez.

4. 4

   faites bien cuire le tout, c'est meilleur un peu grillé...

5. 5

   en fin de cuisson, versez la crème, remuez et laissez encore mijoter doucement 3 minutes.