sauté de dinde à la provençale

• 1 oignon
• 1 c.à.s d'huile d'olive pour cuisson
• 2 tomates concassées
• 20 cl d'eau
• 1 fond de veau
• 1 c.à.s de herbes de provence
• 500 g de pomme de terre sous-vide
• 600 g de dinde en morceaux
• 50 g d'olives vertes dénoyautées

Préparation

1. 1

   dans un cocotte (en fonte pour ma part), faire dorer la viande et l'oignon dans de l'huile d'olive.

2. 2

   saler et poivrer, ajouter les herbes de provence, les tomates concassées avec leur jus, le fond de veau dilué dans l'eau, laisser mijoter 25 min à feu moyen puis ajouter les pommes de terre, laisser finir de cuire encore 10 min avec le couvercle.