sauté d'agneau façon curry

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 c.à.c de beurre
• 2 c.à.c de curry en poudre
• 1 c.à.c de quatre-épices
• 1 c.à.c de curcuma
• 3 cardamome
• 1 c.à.c de fond de veau
• poivre
• sel
• 25 cl d'eau
• 100 ml de vin blanc sec
• 800 g d'agneau (gigot ou autre)

Préparation

1. 1

   faire fondre l'oignon dans le beurre, ajouter la viande en gros cubes et faire dorer.

2. 2

   ajouter les épices et les gousses d'ail écrasées, laisser chauffer une minute environ.

3. 3

   ajouter le fond de veau, l'eau et le vin blanc.

4. 4

   couvir et laisser mijoter à feu moyen pendant 1 h 30 à 2 h.

5. 5

   rectifier l'assaisonnement.

6. 6

   servir avec de la semoule de couscous par exemple.