saumonette façon blanquette

• 1 sachet de bouillon
• 2 l d'eau
• 150 g de champignon de paris
• 2 c.à.c de farine
• persil
• 700 g de saumonette
• 2 c.à.c de margarine
• 1 jaune d'oeuf

Préparation

1. 1

   couper la saumonette en darnes d'épaisseur égale.

2. 2

   plonger dans le court-bouillon froid et porter à ébullition pendant 10 mn. réserver au chaud.

3. 3

   faire fondre la margarine et ajouter la farine puis 2 louches de jus de cuisson du poisson. ajouter les champignons et laisser mijoter 10 mn. ajouter le jaune d'oeuf à la sauce.

4. 4

   napper le poisson avec la sauce et servir avec du riz.

5. 5

   touche finale : le persil pour donner de la couleur et du parfum.