saumon salé (russe)

• 2 c.à.s de sel
• 1 c.à.s de sucre en poudre
• 1 kg de saumon frais (ou décongelé)

Préparation

1. 1

   a préparer 24 h à l'avance.

2. 2

   coupez votre saumon en petites parts fines.

3. 3

   dans un saladier bien mélangez avec le sel et le sucre.

4. 4

   couvrir le saumon avec un couvercle ou une assiette mais de manière à compresser le saumon puis poser un poids (1-2 kg) sur ce couvercle.

5. 5

   la compression est très importante pour la réalisation de la recette.

6. 6

   mettre dans le frigo pendant 24 heures.

7. 7

   le plat est prêt!

8. 8

   le goût peut être semblable à celui du saumon fumé.