saucisson au gene

• 1 bouteille de vin rouge
• 100 g de lardons
• 1 saucisson à cuire

Préparation

1. 1

   récupérer du gene, chez un viticulteur pendant les vendanges.

2. 2

   mettre dans une cocotte :

3. 3

   - une couche de gene

4. 4

   - le saucisson

5. 5

   - recouvrir le saucisson de gene

6. 6

   - mettre le vin rouge

7. 7

   couvrir d'un couvercle, et porter à petite ébullition pendant 40 min.

8. 8

   filtrer le vin.

9. 9

   faire revenir les lardons, puis les incorporer au vin.

10. 10

    faire réduire à consistance sauce.