sauces pour fondue lights et originales

• 1 bocal de poivron grillés
• 30 g de noix
• 300 g de saint morêt ou autre fromage frais (ricotta, carré frais...)
• 300 g de crème fraîche épaisse (40% ou allégé suivant la volonté de votre régime...)
• 1 bouquet de herbes fraiches de votre choix (basilic, ciboulette, persil...)
• 1 échalote
• 100 g de roquefort

Préparation

1. 1

   la base est la même pour chaque sauce : moitié "saint morêt", moitié crème épaisse. ce mélange reste beaucoup moins gras que la maillonaise, faites votre calcul...

2. 2

   sauce aux poivrons :

3. 3

   mixer les poivrons égouttés. mélanger cette mixture à la base. saler et poivrer.

4. 4

   sauce aux herbes :

5. 5

   découper le plus finement possible les herbes et l'échalote. mélanger le tout à la base. saler et poivrer.

6. 6

   sauce au roquefort et aux noix :

7. 7

   ecraser le roquefort avec une fourchette en le délaillant avec un peu de la "base". ajouter à nouveau de la base et le noix.

8. 8

   couvrir ces trois sauces et les maintenir au réfrigérateur afin que les ingrédients s'infusent et développent leurs arômes.