sauce roquefort (vin rouge et échalotes)

• 15 cl de vin rouge
• 20 ml de crème fraîche épaisse
• 2 échalotes
• 150 g de roquefort à temperature ambiante

Préparation

1. 1

   émincer les échalotes (en petit dés).

2. 2

   faire revenir les échalotes dans une poêle.

3. 3

   recouvrir les échalotes du vin.

4. 4

   mélanger à petit feu jusqu'à temps que le vin rouge s'évapore.

5. 5

   ajouter le roquefort (coupez-le en cubes, plus facile pour le mélange).

6. 6

   lorsque le roquefort est bien mélangé aux échalotes, ajoutez la crème fraîche.

7. 7

   laissez épaissir la sauce à petit feu, remuer de temps en temps. lorsque la sauce est suffisamment épaisse, retirez la du feu et servez chaud ou tiède.