sauce pour les pâtes fromage, jambon, échalotes

• 10 cl de vin blanc
• 4 c.à.c de crème fraîche
• 1 gousse d'ail
• huile d'olive
• poivre blanc
• 4 échalotes
• 2 tranches de jambon serrano
• 1 demi de chèvre

Préparation

1. 1

   couper les échalotes en dés. hacher l'ail finement ou utiliser un presse ail. faire dorer les échalotes et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile.

2. 2

   couper en petits morceaux les tranches de jambon et les mettre dans la poêle. verser le vin blanc sur le tout. couper le fromage de chèvre en petits morceaux en veillant à retirer la croûte puis l'ajouter au reste progressivement.

3. 3

   ajouter la crème fraîche et mélanger. une fois le tout bien fondu, ajouter une pincée de poivre (de préférence blanc). mélanger aux pâtes.