sauce pour accompagner les poissons

• 1 petit pot de crème fraîche
• 1 trait de vinaigre de framboise
• poivre
• sel
• 25 g de beurre
• 2 échalotes

Préparation

1. 1

   détailler les échalotes en petits morceaux.

2. 2

   faire fondre le beurre en petits dés dans une casserole et y jeter les échalotes dès que le beurre frémit.

3. 3

   laisser revenir les échalotes quelques minutes jusqu'à absorption du beurre.

4. 4

   ajouter la crème fraiche, le sel, le poivre et un trait de vinaigre de framboise (pas trop puis ajuster en fonction du goût).

5. 5

   bien mélanger le tout et laisser chauffer sans porter à ébullition pendant quelques minutes.

6. 6

   napper le poisson et/ou l'accompagnement de la sauce. bon appétit!