sauce légère à l'oseille

• 1 c.à.s de sucre
• 1 noix de beurre
• 3 c.à.s de fromage blanc
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 poignée d'oseille fraiche lavée
• 4 échalotes (petites)

Préparation

1. 1

   dans une casserole, faire revenir les échalotes émincées dans du beurre.

2. 2

   quand elles ont coloré et fondu, ajouter l'oseille hachée. faire revenir 3 minutes.

3. 3

   mixer, saler, poivrer, ajouter le sucre.

4. 4

   quand le mélange est bien chaud et peu avant de servir, incorporer le fromage blanc en remuant.

5. 5

   chauffer à feu doux jusqu'à la température voulue.