sauce froide à la tomate (pour accompagner les poissons)

• 140 g de concentré de tomates
• 2 c.à.s d'huile de tournesol
• 1.5 gousse d'ail
• sel
• poivre
• 2 c.à.s de ciboulette (très important)
• 3 échalotes

Préparation

1. 1

   hacher très finement l'ail et l'échalote.

2. 2

   dans un bol, verser le concentré de tomate, y ajouter l'ail et l'échalote, le sel et le poivre, la ciboulette.

3. 3

   bien mélanger et ajouter l'huile.

4. 4

   mettre au frais au moins une heure avant de déguster.