sauce crème pour accompagner le poisson

• 40 cl de crème fraîche épaisse
• 40 g de beurre ou margarine
• sel
• poivre

Préparation

1. 1

   mettre dans une casserole le crème fraiche, le beurre, le sel et le poivre. mettre à chauffer tout doux et tourner jusqu'à la crème et le beurre soient liés.

2. 2

   il faut cuire à feu très doux sans cesser de remuer pour que la sauce reste onctueuse, si elle boue elle deviendra liquide.

3. 3

   une fois cuite, elle nappera tous les poissons cuits au court bouillon.