sauce bolognaise de ma grand-mère italienne

• 500 g de concentré de tomates (500 g)
• 1.5 l d'eau
• 6 gousses d'ail
• thym
• 6 morceaux de sucre
• 500 g de boeuf haché
• cumin
• sel
• poivre
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• 2 c.à.s de vinaigre balsamique (optionnel)
• laurier

Préparation

1. 1

   dans une cocotte faire blondir l'ail émincé dans le mélange huile-vinaigre. y incorporer le concentré tout en mélangeant bien puis ajouter l'eau, le thym égrené, le laurier, les morceaux de sucre le sel et poivre et le cumin. bien mélanger. ensuite égrainer la viande hachée dedans. laisser mijoter au moins 2 heures à feu moyen jusqu'à caramélisation des parois.

2. 2

   a déguster avec des spaghettis ou en lasagnes....