sauce barbecue au coca-cola

• 6 cl de ketchup
• 1 cl de sauce worcestershire
• 1 cl de vinaigre de vin rouge
• 15 g de sucre roux
• de tabasco
• 2 pincées de sel
• 2 gousses d'ail
• 100 g de lard fumé
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• 20 cl de cola -cola
• 1 oignon rouge

Préparation

1. 1

   faire réduire le coca de moitié à feux doux.

2. 2

   hacher finement les oignons rouges et l’ail, couper le lard en petits morceaux.

3. 3

   faire revenir le lard, lorsqu’il a rendu un peu de gras, ajouter les oignons rouges et le sel.

4. 4

   lorsque les oignons sont bien colorés, ajouter le sucre roux, les gousses d’ail et laisser caraméliser.

5. 5

   ajouter le vinaigre de vin rouge, le coca réduit et le ketchup.

6. 6

   laisser mijoter (une dizaine de minutes) afin d’avoir une bonne consistance.

7. 7

   passer le tout au blender (ou robot ou mix-soupe).

8. 8

   ajouter la worcestershire sauce et le tabasco. ajouter du sel si nécessaire.