sauce aux girolles

• 10 g de beurre
• 300 g de girolle
• 150 g de crème épaisse
• 1 échalote

Préparation

1. 1

   laver soigneusement les girolles, les éponger.

2. 2

   eplucher l'échalote, la mettre à revenir dans le beurre puis ajouter les girolles à feu vif.

3. 3

   laisser toute l'eau de cuisson s'évaporer.

4. 4

   laisser cuire 20 à 25 minutes, saler, poivrer, ajouter la crème et laisser mijoter à feu doux durant 5 minutes.

5. 5

   idéal avec une viande rouge en croûte.