sauce aux bettes pour pâtes

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 50 g de beurre
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• poivre
• sel
• 10 feuilles de bette à carde débarrassées de leur tige et grosse nervure blanche
• 1 reste de fourme d'ambert
• ciboulette

Préparation

1. 1

   rincer les feuilles et les essorer grossièrement.

2. 2

   le mettre avec l'huile dans une sauteuse et couvrir, laisser cuire 5 minutes.

3. 3

   couper l'oignon, l'ail et le fromage en morceaux et les ajouter sur les bettes.

4. 4

   quand les feuilles ont réduit, le fromage un peu fondu et que l'oignon devient transparent, ajouter le beurre et l'assaisonnement au goût, mélanger.

5. 5

   retirer du feu, verser dans un bol haut et mixer au mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une sauce très verte.

6. 6

   mélanger aux pâtes juste égouttées.