sauce aigre-douce aux échalotes

• vinaigre de vin
• 1 filet d'eau
• sucre
• poivre
• sel
• sauce soja
• 1 bocal d'échalote orientales

Préparation

1. 1

   les doses sont à ajuster selon l’usage de la sauce et les quantités.

2. 2

   dans une casserole, faire chauffer le vinaigre coupé à l’eau puis ajouter le sauce soja et saupoudrer d’un peu de sucre.

3. 3

   incorporer ensuite la fondue d’échalotes asiatiques avec un peu de sel et poivre.

4. 4

   laisser mijoter quelques minutes à feu doux en remuant souvent.