sauce à l'oseille bien parfumée

• 1 petit verre de vin blanc
• 1 morceau de sucre
• sel
• poivre
• 1 oseille fraîche
• 5 échalotes
• 15 cl de crème liquide

Préparation

1. 1

   séparer les branches des feuilles d'oseille à la main. bien laver les feuilles. les faire fondre dans un petit morceau de beurre, les réserver dans une assiette avec leur eau.

2. 2

   faire revenir ensuite les échalotes émincées dans un petit morceau de beurre. quand elles prennent la couleur, déglacer avec le vin.

3. 3

   ajouter ensuite l'oseille avec son eau, et laisser réduire 5 minutes à feu doux.

4. 4

   ajouter la crème liquide, le sucre.

5. 5

   saler et poivrer à votre convenance.